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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。